Ingrediente
-1 kg faina
-600 ml lapte caldut
-2 plicuri de drojdie uscata
-o ceasca mica de ulei
- un varf de cutit de sare grunjoasa
-1 kg branza de capra sau telemea de vaca.
-1 legatura de ceapa verde dar e buna si ceapa galbena sau rosie.
-o legatura de marar sau patrunjel verde,dupa preferinte
Mod de preparare
-faina se pune intr-un bol si se amesteca cu sarea
-drojdia se pune in laptele caldut si se amestecca pana la omogenizare apoi se adauga peste faina si se amesteca pana aluatul nu se mai lipeste de maini.Se adauga uleiul peste aluat lasandu-l sa se incorporeze in timpul dospirii.
-se lasa aluatul la dospit circa o ora la temperatura camerei dar nu in frig pana ce aluatul isi tripleaza volumul.
-dupa ce aluatul a crescut se formeaza bile din aluat de marimea unei mingi de tenis de camp care se intind pe blatul de lucru-pudrati masa cu faina ca sa nu se lipeasca,la fel si sucitorul.
-umplutura se face dand branza pe razatoare sau framantand-o eventual si apoi se amesteca cu ceapa verde si verdeata.
-se ia cate o lingura de umplutura si se pune in miljocul aluatului apoi se aduna aluatul ca la placinte in centru si se intorc placintele formate cu partea in care am format inchiderea spre blat si apoi se intinde usor aluatul pana ce atinge o grosime rezonabila de circa un cm sau chiar mai subtiri dar atentie sa nu iasa branza si ceapa prin aluat.
-placintele se prajesc intr o tigaie unsa cu putin ulei si pe o partesi pe cealalta.
Servirea
-se pot servi cu iaurt,smantana sau compot de fructe.
Rețeta: 500 gr făină, 300 ml lapte călduț, 1 plic drojdie uscată, 3 ling ulei, un praf de sare. Se frământă aluatul care nu are nevoie sa fie lucrat prea mult 10 min sunt suficiente și se lasă la dospit 30/40 min într-un vas uns cu ulei.
Umplutură 500 gr brânză (a mea a fost frământată) ceapă verde și o mână de pătrunjel proaspăt . Le.am copt în tigaie de teflon unsă cu puțin ulei.
