marți, 31 iulie 2018

Reteta : oua de prepelite murate

INGREDIENTE                                                                 

-sfecla rosie - 2 bucati, coapte
-apa - 250 ml
-otet - 150 ml
-sare grunjoasa - 2 lingurite
-oua - 48 bucati, de prepelita
-zahar - 50 grame
-boabe de mustar - 2 linguri
-boabe de piper - 1 lingura
-foi de dafin - cateva foi
-rozmarin - 2 lingurite

PROCES TEHNOLOGIC

-Ouale de prepelita se pun intr-o cratita, se acopera cu apa si se pune o lingurita cu sare. Sarea va ajuta ca ouale sa se curete mai usor. Ouale se fierb timp de 10 minute din momentul in care apa da in clocot.
-Dupa ce sunt gata se scufunda rapid in apa rece si apoi se decojesc. Daca doriti o curatare mai rapida le puneti scurse de apa intr-o oala cu capac si le amestecati usor circa cinci -zece secunde,coaja lor se va sparge in mai multe locuri si se vor curata mai usor.

MOD DE PREPARARE

-Sfecla se pune pe o hartie de copt si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 40 de minute, sau pana cand o scobitoare intra usor in centrul unei bucati de sfecla.
-Dupa ce sfecla este racita, se decojeste si se taie cubulete.
-Se pregateste apoi amestecul pentru murare: intr-o oala se pun cubuletele de sfecla, apa, otetul, sarea, zaharul, boabele de piper, boabele de mustar, rozmarinul si foile de dafin.
-Amestecul acesta se pune la foc potrivit si se lasa sa dea in clocot. Se fierbe circa 1 minut si apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca putin.
-La baza borcanelor se pun cubulete de sfecla si zeama, se aranjeaza ouale de prepelita, se pun din loc in loc cubulete de sfecla, se acopera cu zeama si se inchid borcanele.
-Se pastreaza la rece pana la servire si dupa deschiderea borcanelor.

SERVIREA
-se pot servi ca aperitive sau chiar la micul dejun,ouale de prepelita sunt delicioase si perfecte pentru cei care tin cura de slabit.