Pentru aluat
-1 kg faina
-50 ulei de masline sau floarea soarelui.
-20 grame sare
-14 grame drojdie uscata
-600 ml apa calduta
-1 lingurita zahar
Pentru umplutura
-0,5 kg de parizer
-1 kg cascaval sau branza mozarella.
-2 cepe mari
-250 grame pasta de tomate sau sos de rosii
-500 de grame carnati de casa cat mai uscati si afumati
-500 grame muschi de porc afumat
-0,5 kg masline rondele fara samburi.
Mod de preaparare:
-intr-o cana de 250 ml puneti jumate cu apa calduta,adaugati ,drojdia,zaharul si sarea si amestecati pana ce acestea se dizolva,mai adaugati apa si amestecati usor,
-faina o puneti intr-un bol mai maricel sau pe masa de lucru si faceti un munte ca un vulcan cu un mic crater in varf in care adaugati apa in care ati dizolvat ingredientele si apoi amestecati usor pana la omogenizarea aluatului si eventual mai adaugati faina pe masa de lucru si framantati aluatul pana nu mai este lipicios cam 7-8 minute apoi lasati aluatul cam o ora la temperatura camerei intr un bol mai mare sau intr-un lighenus fiindca volumul acestuia o sa creasca cam de 3-4 ori,
-aluatul astfel obtinut il uteti folosi si imediat dar de preferinta ar fi bine sa il folositi dupa minim 4-5 ore de dospit la rece in afara de ora in care a dospit la temperatura camerei.Il puteti folosi chiar si dupa 24 de ore de la preparare fiindca el in tot acest timp mai lucreaza chiar si la rece.
-inainte de a lucra cu acesst aluat turnati peste el uleiul,preferabil de masline dar puteti folosi si pe cel de floarea soarelui si il lasati 15 minute sa ia putin ulei in compozitie apoi il mai framantati putin sa incorporeze uleiul bine,
-aluatul obtinut il impartiti in 3 portii din care veti framanta putin si i veti da forma unei sfere cat mai rotunde apoi pe rand fiecare sfera o veti aplatiza si veti intinde pe masa pudrata cu faina aluatul folosindu-va degetele incercand sa dati o forma cat mai rotunda sau daca folositi o tava patrata urmati forma acesteia .
-dupa ce ati intins aluatul in tava putin pudrata inainte ,manjiti aluatul cu pasta de tomate diluata sau cu sos de rosii apoi dati tava la cuptorul bine incins la 300-350 de grade cam 5 minute apoi scoateti tava si radeti pe aluatul precopt un strat de cascaval si apoi asezati dupa placerea dumneavoastra ceapa,parizerul,muschiul de porc taiat fideluta subtire,carnatii de casa taiati rondele,maslinele
-radeti apoi cascaval deasupra din nou fiindca acesta se va topi ,va lega ingredientele , va da si un gust deosebit preparatului.
-dati apoi la cuptor pentru circa 10 minute,eventual verificati cam la 5 minute gradul de coacere al aluatului care poate diferi in functie de cuptorul folosit,aluatul trebuie sa iasa aerat si copt iar cascavalul trebuie sa se topeasca bine,in general cand marginile preparatului au inceput sa devina crocante pizza e gata.
Se serveste cald dar si la temperatura camerei,este un mic dejun satios si foarte sanatos creat chiar de dumneavoastra.
